ღ Contorno di patate e zucchine con Vinchef e varie novità

Salve a tutti! 
Oggi vi darò tante informazioni ma cercherò di non dilungarmi troppo. Per cominciare, vorrei parlarvi di un concorso proposto da un'azienda che stimo e apprezzo molto, la ditta VINCHEF.

Vinchef lancia un concorso diretto a tutti coloro che abbiano voglia di mettersi in gioco ai fornelli, cimentandosi nella preparazione di gustose ricette che saranno pubblicate e votate sul sito www.vinchef.it.

Per partecipare al concorso sarà sufficiente sfoderare la propria abilità in cucina e prendere tutti per la gola! Come? Iscrivendosi al sito www.vinchef.it e inviando, attraverso la compilazione di un form, la propria ricetta, che dovrà essere originale e completa di immagine.

In premio un iPad 3G + Wi-Fi, che sarà assegnato all'autore della ricetta più votata.

La pagina principale del concorso mostrerà le ricette più chiacchierate sui social network, che avranno dunque maggiore visibilità e probabilità di risultare vincitrici: l'imperativo, insomma, è quello di condividere la propria ricetta all'ennesima potenza!

Il concorso avrà inizio lunedì 19 marzo e si concluderà in data 1 giungo 2012. Ogni utente potrà inviare un numero illimitato di ricette: quindi spazio alla creatività in cucina! 

Io credo parteciperò..e voi? :D
Sia chiaro che è un concorso aperto a tutti e quindi non necessariamente agli esperti ai fornelli, quindi non lasciatevi intimorire e partecipate! In fondo chi vuole perdere l'occasione di vincere un bel iPad3G divertendosi per giunta? :) 

Inoltre, colgo l'occasione per ringraziare l'azienda per la nostra recente collaborazione e per la campionatura ricevuta (che ho già usato nella ricetta che vi illustrerò in questo post).

CONTORNO DI PATATE E ZUCCHINE con Vinchef!

Ingredienti:

- patate

- zucchine verdi

- cipolla

- parmigiano

- vino insaporitore Vinchef

- sale

- pepe nero (Tec-Al )

- olio (OLIO DANTE )

Procedimento:

*Per le zucchine

- Lavare e tagliare le zucchine a rondelle

- foderare una teglia con carta da forno e versarvi le zucchine aggiungendo la cipolla tagliata finemente, sale, pepe ed olio ed infornare

- in fase di fine cottura aggiungere le scaglie di parmigiano che avrete tagliato in precedenza e terminate la cottura.

*Per le patate

- Lavare, mondare e tagliare a spicchi le nostre patate

- in un tegame versare le patate appena tagliate, la cipolla tagliata finemente, il sale ed il pepe nero

- durante la cottura aggiungere il nostro Vinchef ed ultimare la cottura

- per rendere le patate più croccanti ultimare la cottura in forno lasciandole dorare leggermente.

Un contorno semplice, ma sfizioso e sicuramente reso ancor più buono dal vino aromatico Vinchef !

Un abbraccio a tutti,

ღ Valeria

ღ Pennoni rigati al ciliegino, provola e speck e nuove collaborazioni

Saaaalve a tutti! :)
Come state? Spero tutto ok, almeno voi rincuoratemi vi prego! ahah io sono in un momento decisamente no...stress da scuola, compleanno e tutto!
Si, compleanno! Giorno 8 ho festeggiato i miei 18 anni e nonostante abbia fatto una festa moooolto ma molto intima e semplice i preparativi mi hanno stancata tantissimo..soprattutto perchè ho fatto tutto all'ultimo, al mio solito! ahah trovare un vestitino semplice nero non era mai stato così complicato...mi proponevano cose davvero esagerate, credo che ciò accada proprio perchè la mia generazione (mio malgrado, devo chiamarla così) è proprio esagerata, egocentrica. Ciò mi ha davvero complicato la vita ahah trovare cose semplici ormai è la cosa più complicata!
Comunque..riuscita nella missione, festa semplice con le persone a cui tengo di più, stressata dai tempi stretti più che altro..Poi la mia poca volontà per la scuola è proprio disastrosa...quest anno la maturità e sono brutalmente in cerca di imput che mi istighino a studiare.....che arrivano moooolto raramente.....aiutatemi vi pregooo..mancano pochi mesi, convincetemi! ahah :) Però un imput in parte ce l'ho..ovvero la mia vacanza premio del 5° anno :D a maggio..una crociera con la scuola! Bari-Venezia-Croazia e Isole Greche -> UNA MERAVIGLIA!! non vedo l'ora! Amo da sempre la Grecia e non vedo l'ora di restarne affascinata!
Mi sa che ho parlato troppo, adesso mi do alle chiacchere più concludenti...che dite?!
Vi presento 2 delle mie nuove splendide collaborazioni:

- Collaborazione con la ditta AGROMONTE, azienda leader per la produzione di pomodoro ciliegino e pomodori semi secchi.

Che mi ha omaggiato di alcuni dei loro meravigliosi e profumati prodotti.

Uno dei quali, ho usato nella ricetta che scriverò in questo post.

http://www.agromonte.it/

- Collaborazione con la ditta VERRIGNI, l'antico pastificio rosetano, l'unica pasta impastata con l'acqua del Gran Sasso ed essiccata all'aria, ma soprattutto l'unica trafilata IN ORO! 

Mi hanno omaggiata di una bellissima scatola contenente diversi formati di pasta, trafilati in oro e bronzo.

http://www.verrigni.com

E adesso passo alla ricetta di un piatto VELOCE E GUSTOSO fatto con i loro magnifici prodotti.

PENNONI RIGATI CILIEGINO, PROVOLA E SPECK

Ingredienti:

- Pennoni rigati Verrigni

- Preparato bruschetta di ciliegino Agromonte (contenente ciliegini semi secchi triturati)

- Speck

- burro

- Parmigiano 

- Provola dolce o piccante

- Pepe nero (io quello Tec-Al )

Procedimento:

- Mettere qualche fiocchetto di burro in un tegame e lasciare riscaldare

- Versare una parte di preparato bruschetta di ciliegino Agromonte (la quantità dipende dal numero di porzioni e dai propri gusti, potete anche cominciare con poco e aggiungerne dopo, nel caso in cui vi accorgerete che non basterà per la vostra pasta)

-  Aggiungere del pepe nero ( io uso quello Tec-Al )

- Aggiungere i pezzettini di speck (potete prepararveli in precedenza o farli sul momento stesso, è questione di un attimo)

- Aggiungere delle scaglie di parmigiano e dei pezzetti della nostra provola

- Amalgamare il tutto e togliere dal fuoco e se si vuole aggiungere qualche ulteriore fiocchetto di burro.

- Nel frattempo avrete già messo a bollire la vostra acqua per i nostri pennoni Verrigni, e nell'attesa che si ultimi la cottura io ne approfitto per riscaldare il mio bel condimento utilizzando il metodo di cottura a castello, in questo caso solo per mantenerlo caldo appunto.

e adesso....

ecco la pasta

ecco il condimento

ed ecco il piatto finito, BELLO PIENO, BELLO CASALINGO.

VELOCE E GUSTOSO!

BUON APPETITO!

ღ Valeria

ღ Cheesecake panna cotta, nutella, cocco e cioccolato e collaborazioni

Salve a tutti!! si, sono in ritardo..scusatemiiii...ma non mi dilungherò troppo, voglio dedicarmi alla sostanza così da farmi perdonare, nuovamente.

Ho appena concluso delle splendide collaborazioni..che man mano vi illustrerò.

Oggi comincerò parlandovi della magnifica ditta "Guerra" che si occupa della preparazione di miglioratori per lievitati e preparati per dolci, infatti mi hanno gentilmente omaggiata di loro 2 preparati, contenuti direttamente in poche, per rendere il loro utilizzo ancor più semplice e pratico.

Ho subito deciso di utilizzare il preparato di panna cotta e di optare per la preparazione di una golosa Cheesecake di panna cotta, nutella e cioccolato, decorata con scagliette di cocco e cioccolato.

E ne ho preparato una versione grande e delle pratiche versioni Finger food con i magnifici accessori di "Atmosfera Italiana" , di cui mi avevano omaggiata qualche tempo fa, ma imperdonabilmente ne ho fatto uso solo adesso, per questo chiedo ancora scusa alla ditta e perfino a me stessa per non aver usufruito prima di questi magnifici accessori.

Adesso vi lascio alla ricetta ed alle sue foto.

Ingredienti :

Base biscotto cheesecake (dosi teglia):

- 350 g circa di biscotti secchi a vostro piacimento, per la versione "teglia" della cheesecake, io invece per questa ricetta ho usato dei pan di stelle

- 150 g di burro

- zucchero a velo a piacere

Base biscotto (per accessori finger food, circa 15 miniporzioni):

- 250 g biscotti circa

- 100 g circa burro

- zucchero a velo a piacere

In entrambi i casi le basi di biscotto, prima di essere sovrastate dalle altre preparazioni vanno messe in frigo a rassodare per una mezz'oretta circa.

- Nutella a piacere in entrambe le preparazioni -

io ne ho sistemato uno strato nelle confezioni finger food e uno strato irregolare, invece,nella versione teglia.

- Panna cotta della ditta Guerra 1 kg- 

- Strato superiore, salsina al cioccolato - 

- 200 g circa di cioccolato (io, 100 fondente e 100 al latte) 

10 cucchiai o più di latte

Sciogliere il tutto a bagnomaria fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

- Ulteriori decorazioni -

- scagliette di cioccolato

- scagliette di cocco

Procedimento:

Basi biscotto:

- triturare finemente, magari con un mixer, i biscotti che avete scelto per la vostra base

- sciogliere il burro e unirlo alla "farina" di biscotti ed unirvi dello zucchero a velo a piacere

Sistemare nei contenitori scelti, livellare e lasciare rassodare in frigo almeno una mezz'oretta

Strato facoltativo di Nutella:

Versare della nutella, se troppo solida riscaldarla leggermente in precedenza, e livellare leggermente.

Panna cotta:

ottima e veloce preparazione della ditta Guerra, 

va semplicemente versata in una pentola e messa sul fuoco, senza portarla ad ebollizione.

Una volta divenuta + liquida e omogenea va semplicemente versata nelle forme, sopra la vostra base biscotto e lasciata rassodare in frigo per un paio di ore.

Salsa al cioccolato e decorazione:

Sciogliere il cioccolato ed il latte a bagnomaria fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo, versare sulla vostra panna cotta, decorare con scagliette di cocco e cioccolato e mettere nuovamente in frigo, fino al rassodamento generale della cheesecake.

Ringrazio nuovamente le ditte GUERRA ed ATMOSFERA ITALIANA per i loro omaggi.

Spero gradiranno e gradirete la mia ricetta,

un abbraccio 

ღ Valeria

ღ Pollo al limone e collaborazione Tec-Al

Salve a tutti! Eccomi qua..ed oggi, per farmi perdonare per la mia poca presenza negli ultimi tempi, posterò ben 2 ricette! Una salata ed una dolce...
Comincerei con la salata che dite?!
Bene! così avrò anche l'onore di presentarvi la mia nuova e splendida collaborazione con la ditta Tec-Al.

L'azienda Tec-Al opera da anni nel comparto alimentare;

 propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.

Vi invito a visitare il loro sito http://www.tecalsrl.com/ e a visionare i loro magnifici prodotti.

Adesso vi farò vedere di cosa mi ha gentilmente omaggiato l'azienda,  i prodotti sono arrivati proprio oggi e non ho perso tempo a cominciare ad utilizzarli, come vedrete a breve nella ricetta!


Eccoli:

Dall'alto verso il basso abbiamo:

- Pepe nero in grani 

- Sale Guerande alle alghe

- Sale flor de Algarve

- Pepe verde in grani

- Chiodi di garofano in polvere

- Pepe nero in polvere

Non vi nascondo il mio amore a prima vista con il contenitore/macinino del pepe nero in grani, l'ho adorato da subito ahah infatti l'ho usato appena ricevuto il pacco, in questa ricetta......

POLLO AL LIMONE

Ingredienti:

- Petto di pollo (in pezzo o anche in fettine va bene)

- Farina 00

- Un limone (di piccole dimensioni)

- Pepe nero in polvere (io quello Tec-Al in grani con macinino )

- Sale

- Acqua

- Altre spezie eventualmente a piacere, io un pizzico di rosmarino

- Burro

- Vino bianco

- Scaglie di formaggio a piacere

Procedimento:

- Tagliare il petto di pollo a tocchetti (dimensione a scelta)

- Condire la farina 00 con sale, pepe nero e le spezie desiderate

- Unire i tocchetti di pollo ottenuti alla farina condita ed infarinarli per bene

- Mettere in una padella antiaderente del burro e lasciare riscaldare

- Non appena la padella ed il burro saranno caldi, versare i tocchetti nella padella e lasciarli cuocere e leggermente dorare rigirandoli di volta in volta

- Aggiungere ancora un pizzico di sale e pepe nero (io sempre quello Tec-Al ) ed aggiungere il succo di mezzo limone o uno intero (se di piccole dimensioni)

- Sfumare con del vino bianco e continuare a girare

- Noterete già il formarsi di una specie di cremina, bene, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per non lasciarla asciugare.

- Aggiungete le scaglie dei formaggi scelti 

Eccolo quasi in fase di fine cottura...

ed ecco il piatto pronto per essere gustato!

Personalmente credo sia una semplice e gustosa alternativa al classico petto di pollo in padella, ogni tanto è bello cambiare no?!

Ringrazio nuovamente l'azienda Tec-Al per i loro magnifici prodotti.

Un abbraccio a tutti voi

ღValeria

PS. posterò entro stasera o domani la ricetta del dolce che ho promesso e anche qualche foto di vecchie preparazioni :)